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Filetes de Bacalao del Atlántico IQF con piel

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Descripción

El bacalao del Atlántico es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El bacalao seco permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas de proteina, los huevos de algunas especies contienen una gota de aceite que les hace flotar. Puede alcanzar 100 Kg. Es apreciado en muchos países, como ejemplo curioso en Jamaica es el plato típico. El Bacalao a la vizcaína era el plato más conocido en España